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一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:3W
一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图

实在太想吃羊蝎子火锅了...北京今天下了超大的雪，简直太契合了～正逢2020年2月14号～做起来！！

用料  

羊蝎子 2斤（500gX2）
料酒 2勺（喝汤白瓷勺）
香菜 5根（香菜梗和叶子分开）
姜 8片
洋葱 半个
大葱 半根
老抽 4勺（喝汤白瓷勺）
生抽 4勺（喝汤白瓷勺）
香叶 4片
花椒 适量（一撮）
草果 2个
八角 2个
小茴香 4克
孜然粒 4克
丁香 10粒（可有可无）
陈皮 适量（可有可无）
干辣椒 6个（掰成段）
桂皮 1块
豆瓣酱 2勺（喝汤白瓷勺）
冰糖 4颗

一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法  

  1. 我在盒马上买的切好的羊蝎子，是冷冻的，我提前泡了一晚上血水..冷鲜的羊蝎子泡2小时左右就行了...泡血水的步骤忘记拍了..大家一定要泡啊！泡好后，清洗干净，然后冷水下锅，羊蝎子焯水，放入姜片和2勺料酒，水开后撇掉血沫哦！撇干净....（原谅我这一段太多字！）

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第2张

  2. 焯水的时候把香料准备好，图上这些有就都准备好，没有就按照我上面配料里准备就行啦！

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第3张

  3. 撇好了血沫子，汤也煮白了，就可以把汤和肉分开放，白汤一定要留好哈！

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第4张

  4. 肉捞出来不用再洗了，如果实在有沫子，用温水冲一下就行.准备炒料...

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第5张

  5. 锅里放比平时炒菜多的油，先放入切好块的洋葱和香菜梗，炸～到微微焦香，挖两勺豆瓣酱炒出红油，倒入所有香料，炒香...

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第6张

  6. 倒入焯水的白汤，咕嘟一会儿...放入羊蝎子...正常在锅里大火20分钟，中火炖40分钟就可以吃了...但是我家我高压锅神器！！！羊蝎子倒入辣汤里，煮开..倒入高压锅！

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第7张

  7. 倒入了高压锅，放入4颗小冰糖，上汽儿20分钟..就可以关火啦！

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第8张

  8. 炖好后，倒入火锅中，如果觉得汤少可以加入一些开水...等开锅就可以吃了，还可以准备很多火锅食材呀！看你们爱吃啥...哈哈哈！

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第9张

  9. 吃起来吧！好吃！！！

    一鏖私厨—最简单但味道💯的羊蝎子火锅的做法步骤图 第10张

小贴士

过程中我没有放盐，但是后期吃的时候稍微有一点淡，大家可以根据自己的口味加入盐！大家吃好喝好！

Tags：火锅 鏖私厨 羊蝎子
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