用料
高粉 | 250g |
黄油 | 28g |
盐 | 3g |
糖 | 30g |
鸡蛋 | 30g |
即发干酵母 | 3g |
水 | 130g |
树莓椰蓉小餐包的做法
将除黄油之外的原料混合揉成团,揉至表面稍具光滑状
加入软化的黄油将面团揉至扩展阶段,放入盆中进行基础发酵约2倍大
将面团取出,轻压排气,平均分割成12份,每个大约种40g左右
把小面团滚圆排入烤盘中进行最后发酵,面团发至原来的2倍大
烤箱预热180度,中层上下火约15分钟
小贴士
材料中得水分根据面团实际情况调整,这款小餐包的面团需要湿润一些口感才好。
配方中得糖比重大一些,我用得是耐高糖即发酵母。
烤好的面包剖开,可以涂果酱,也可以夹肉饼做汉堡吃哦~