用料
面包糠 | 30克 |
玉米淀粉 | 50克(30克加入牛奶中,20克裹奶冻) |
纯牛奶 | 250ml |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(打成蛋液) |
外酥里嫩的面包糠鲜奶冻的做法
牛奶、玉米淀粉、白糖放在一起搅拌均匀后,倒入锅中一直小火翻炒,到粘稠的凝固状态时,盛出来装进玻璃餐盒中放进冰箱冷藏两小时左右。
冷藏后拿出来倒扣在铺了保鲜膜的砧板上。玻璃餐盒特别容易脱模,不用刷油。
切成小块。如果觉得粘刀,就把刀在热水里过一下再切。
用筷子夹起一块奶冻,在淀粉里打个滚,再到蛋液里打个滚。
然后放进装面包糠的碗里,摇动碗,让奶冻均匀地裹满面包糠,放在保鲜膜上。
开小火,锅里放油,要能够盖过奶冻。油冒小气泡大概4成热的时候放入奶冻,待下面炸得稍微定型了翻一次面,炸到用筷子夹起来不会破就可以捞出来沥油了。
小贴士
夏天的时候,放冰箱冷藏后就可以直接吃了,那冰爽,想想都好吃😋,又是一种味道。