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转化糖浆～广式月饼必用的配料

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:6.9K
转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图

做广式月饼，必用的配料之一，很简单，但是做月饼之前需要提前至少1天做好～

用料  

白砂糖 500克
柠檬汁 60克或者1个半
纯净水 230克

转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法  

  1. 将柠檬切出一个半。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第2张

  2. 切小块压汁。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第3张

  3. 过滤掉籽和渣。放一边备用。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第4张

  4. 开中火，不粘锅加入纯净水。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第5张

  5. 加入白砂糖。我家白砂糖没那么多加了点绵糖，🙃不要跟我学

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第6张

  6. 不停的搅拌。不停的搅拌。不停的搅拌。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第7张

  7. 糖融化，水开成细小泡泡。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第8张

  8. 加入柠檬汁后，调小火，最小火。注意⚠️不要搅拌。不要搅拌。不要搅拌。如果搅拌会出砂，就不能用了。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第9张

  9. 煮60分钟左右，颜色是古铜色就差不多了。注意期间一定不要搅拌。糖浆的温度118度最好。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第10张

  10. 煮好后，把浮末去掉。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第11张

  11. 倒入密封罐中，放置一天后就可以用了。注意，转化糖浆放的越久越好用，不着急用可以放置15天后在用效果最好。

    转化糖浆～广式月饼必用的配料的做法步骤图 第12张
Tags：糖浆 广式 必用 月饼 转化
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