第一次尝试肉桂 很特别
肉桂苹果搭配起来绝对是绝绝子
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 苹果肉桂馅料 | |
| 苹果 | 1个 果肉150克 |
| 白糖 | 80克 |
| 肉桂粉 | 1.5克 |
| 清水 | 适量 |
100个吐司🍞练习No.27肉桂苹果吐司 甜蜜蜜的味道的做法
苹果去皮去核切一厘米左右的小粒。奶锅中倒入白糖放入苹果粒加入莫过苹果的水。小火煮至粘稠抱团状态加入肉桂粉关火晾凉备用
1⃣️、面团部分除黄油和盐以外所有的材料放入厨师机。开3档7分钟后加入黄油和盐。继续开3档揉至拓展状态 可以拉出薄膜。
2⃣️、放温暖处发酵2倍大。
3⃣️、发酵好的面团分割成3份，滚圆醒发20分钟
5⃣️、第一次擀卷，擀成椭圆形从上往下卷起。依次做好醒15分钟。第二次擀卷。擀长大概40里面。抹上肉桂苹果馅料。从上往下卷起依次做好后放入吐司盒
6⃣️、放入烤箱二发8-9分满。发酵8分满开始预热烤箱上150/下180。
7⃣️、放入预热好的烤箱 烤32分钟。放了馅料的吐司不会长得很高哦
8⃣️、这款吐司真的是甜蜜蜜。烤的时候我的馅料有点多 至爆了些出来
还好我烤箱内部全是搪瓷的，凉了之后一擦就干净了
温度仅供参考哦，每款烤箱都不一样
超软的一款吐司。全麦粉可以用高粉替换
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