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巧克力菠萝包、土司、酥粒

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.27W
巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图

感谢晓廷姐的方子

用料  

面团可以做6个菠萝包，一个450g土司，根据自己需求制作
高筋粉500g，白糖60g，鸡蛋一个，原味酸奶60g，淡奶油30g，盐6g，酵母5g，冰水185（根据面团吸水性调节），玉米油30g
可可菠萝皮：黄油50g，白糖50g，蛋液50g，面粉140g，可可粉10g（制作好的菠萝皮剩下的加适量面粉搓成粒，做土司撒到表面）

巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法  

  1. 菠萝包

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第2张

  2. 面团揉出膜

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第3张

  3. 分割菠萝包，一个土司

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第4张

  4. 揉面的时间准备巧克力酥皮，先加入黄油和白糖，打匀后分次加入蛋液，打匀后，加入面粉和可可粉揉成面团，分割成35g一个的巧克力皮

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第5张

  5. 可可菠萝皮在食品袋中擀开

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第6张

  6. 包上可可皮

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第7张

  7. 揉好的面团盖上巧克力皮，用刮刀割上痕，摆盘室温发酵至2倍大

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第8张

  8. 175度25分钟

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第9张

  9. 出炉

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第10张

  10. 放学回家来一个

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第11张

  11. 证件照

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第12张

  12. 另一块面团分成三份卷起来放到土司盒，室温发酵至8分满，表面涂蛋液

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第13张

  13. 撒上酥粒

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第14张

  14. 175度45分钟

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第15张

  15. 脱模

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第16张

  16. 土司脱模

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第17张

  17. 掰开

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第18张

  18. 酥粒制作：和好巧克力皮35g每个后剩下的加入面粉搓成酥粒，用来做土司时，涂了蛋液后撒在上面。剩下的速冻

    巧克力菠萝包、土司、酥粒的做法步骤图 第19张
Tags：土司 酥粒 菠萝包 巧克力
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