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燕麦核桃面包（汤种）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.49W
燕麦核桃面包（汤种）的做法步骤图

这款面包需要先准备做一份燕麦片汤种，不仅可以增加面包的柔软度延缓面包的老化，也更带出一份麦香，是我和家里人都很喜欢的面包。

用料  

燕麦片汤种：即食燕麦片20g、 水50g
高筋粉 250g
红糖 15g
蜂蜜 1大勺
盐 1/2小勺
酵母粉 3克
奶粉 20g
水 125g左右
黄油 15g
核桃（烘烤一下加入更香） 50g

燕麦核桃面包（汤种）的做法  

  1. 燕麦片汤种：用小火煮成团，放凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时备用。

    燕麦核桃面包（汤种）的做法步骤图 第2张

  2. 除黄油、核桃外所有面团材料搅拌成光滑的面团，加入黄油继续搅拌至延展性面团，再加入碎核桃混合均匀，进行基础发酵。

  3. 发酵好的面团取出分割成4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

    燕麦核桃面包（汤种）的做法步骤图 第3张

  4. 面团擀开成椭圆形，卷起，整形成两头尖的橄榄形，底边捏紧。
    表面刷牛奶粘上燕麦片，排入烤盘进行最后发酵。

    燕麦核桃面包（汤种）的做法步骤图 第4张

  5. 最后发酵好的面团，进烤箱前用剪刀斜着45度剪3个口子，180度，烘烤20分钟左右

    燕麦核桃面包（汤种）的做法步骤图 第5张
Tags：面包 汤种 燕麦核桃面包汤种 燕麦 核桃
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