奶酪粉淡奶油•花朵面包😋（芝士蛋黄酱葱香火腿肉松馅）

超有料的一款面包，由内而外丰富的口感，柔软的面包体，可爱的花朵造型。😋

⚠️⚠️夹馅可以换成豆沙，椰蓉，奶黄等其他自己喜欢的馅料，或者不用夹馅也非常好吃。
⚠️⚠️表面装饰也可随意，没奶酪粉可筛高粉或者直接刷蛋黄液。也可出炉趁热刷液体黄油、牛奶或者蜂蜜水使表面柔软有光泽。
⚠️⚠️淡奶油+鸡蛋=180克即可，牛奶量根据面粉吸水量可增减20克。
⚠️⚠️配方用量做了一个8寸花朵面包和3个面包卷，可减半做6寸或7寸圆模1个。

用料  

奶酪粉淡奶油•花朵面包😋（芝士蛋黄酱葱香火腿肉松馅）的做法  

1. 1.除后入的盐和黄油外，所有混合的液体类倒入混合的粉类中混匀，入厨师机低档成团。
   2.中高档搅打至面团表面较光滑，加入盐，低速混匀，中高速搅打出粗膜。
   3.加入黄油，低速混匀中高速打出手套膜。
   
   ⚠️⚠️注意控制面温！夏季所有液体冷藏包括厨师机打面钩！面团出缸温度在26度左右为宜！时间控制在30分钟以内！
   ⚠️⚠️淡奶油+鸡蛋=180克即可，牛奶量根据面粉吸水量可增减20克。

2. 打好的面团拉紧表面团圆，温度28度，湿度75%的环境下发酵至体积增大两倍，戳洞检查不回缩不塌陷即可。

3. 发酵期间制作馅料👆（根据自己口味选择，可加可不加。）
   1.牛奶+芝士片+蛋黄酱+黄油隔水小火加热融化或者微波炉高火间断叮1-2分钟至融化。
   2.加入肉松、火腿丁和香葱混匀。

4. 一发结束，取出面团扣拍排气，分割为等份小面团收圆，室温密封松弛10分钟。

5. 整形👆
   1.取一个小面团扣拍成边缘较薄的圆形面皮
   2.包入馅料捏紧收口。
   3.整理面团轻轻搓圆搓高些。

6. 5个一组放入垫好油纸的圆形模具，入发酵箱温度32度湿度75%时间25分钟。

7. 1.发酵好的面团体积增大两倍，如同花瓣状挤在一起，手指轻压可以缓慢回弹。
   2.烤箱160度风焙烤模式开始预热。
   3.表面刷蛋黄液，每个花瓣割口装饰，撒白芝麻筛奶酪粉。

8. 入烤箱下层160度风焙烤10分钟，加盖锡纸和烤盘继续烤15分钟。
   
   ⚠️⚠️根据自己烤箱脾气调节烤制的时间和温度

9. 出炉震出热气，脱模放晾架上散热。

10. 😋柔软的面包体，丰富的馅料。

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。
2.根据烤箱脾气调节烤制的时间和温度。
3.发酵以状态为主时间只是参考。