每次带孩子去面包店,必点肠仔包!
满足孩子的小愿望,撸起!
【此配方有八个肠仔包】,每种面粉吸水度不同,如果发面后有点粘手,就适量撒粉揉到不粘即可。
用料
高筋面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 1个(含壳重约50克) |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 4克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 120克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
【面包表面】 | |
芝麻(黑白都OK) | 适量 |
全蛋液 | 15g |
网红肠仔包(热狗包)的做法
将黄油除外的所有材料放入面包机(先液体后固体),【和面】20分钟,后放入黄油20克,再【和面】10分钟,【发酵】一个小时。取出揉面十来分钟后分成八等份,盖上保鲜膜醒面20分钟,让其充分发酵。
取出一个面团,再揉一会儿,搓圆后擀成牛舌状,一边放入火腿肠。
另外一边用切刀切出条状。
卷起来后将边压一下放在底部。
全部卷好后放入烤箱进行【二发】一个小时(发酵功能—38度)。
取出后先将烤箱预热170度后,这边将面包刷上蛋液,撒上芝麻。
170度15分钟,最后五分钟调到180度上色。
送给孩子们早餐的惊喜!
小贴士
1.火腿肠可以变成脆皮肠,口感更爽脆!
2.每个烤箱脾气不同,烤的时候要注意表面,如果怕烤糊十分钟左右放锡纸盖在表面。