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咸口面包 海苔肉松火腿包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.94W
咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图

有盐有甜才是生活

用料  

波兰种 200克
主面团：
高筋面粉 220克
低粉 30
鸡蛋 1个50克左右
酸奶乳清或牛奶 40克
奶粉 20克
糖 15克
盐 3克
后放：
酵母 2克
黄油或淡奶油 40克
馅料
大的火腿肠 1条
肉松 一小把
沙拉酱 适量

咸口面包海苔肉松火腿包的做法  

  1. 波兰种   200克
    前一天晚上先做好波兰种：
    100克面粉+100克清水+1克酵母粉
    先是室温发酵一个钟头之后放入冰箱发酵12个小时以上

    新手第1次还是使用100克(减半即可)就好
    没有酸奶乳清的话直接省略，加入全部的200克波兰种

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第2张

  2. 酸奶乳清   40
    自制酸奶，我只用液体部分40克

    没有这部分的看主面团的混合程度，不加，或替换成等量的牛奶加入

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第3张

  3. 主面团，除开奶油和酵母，混合揉匀

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第4张

  4. 主面团+酵母和波兰种揉匀

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第5张

  5. 少量多次加入黄油或淡奶油揉至完全扩展，完了进行一发

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第6张

  6. 一发45分钟，拿出来排气

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第7张

  7. 擀平成片状，切长条，切小块

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第8张

  8. 火腿也切片

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第9张

  9. 一层面，一层火腿、肉松

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第10张

  10. 再挤上沙拉酱

    两个6寸模具，每个模具两层面、两层肉的用量

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第11张

  11. 180°20分钟

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第12张

  12. 成品绵软

    咸口面包 海苔肉松火腿包的做法步骤图 第13张
Tags：咸口 面包 肉松 海苔 火腿
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