香葱肉松吐司｜咸香诱人，C位出道

吃多了甜面包，换个咸口吐司吃吃。咸香诱人，一整条撕着吃的感觉简直不要更棒。这个味道究竟多诱人？试试就知道啦。

配方可做450g吐司一条

用料  

香葱肉松吐司｜咸香诱人，C位出道的做法  

1. 除黄油外的所有材料放进厨师机中，开1档低速揉成一个团，开3-4档搅打至厚膜状态。
   加入软化的黄油，继续搅打至能扯出有韧性的透明薄膜。（手套膜阶段）

2. 揉好的面团整圆盖保鲜膜，28℃发酵至2倍左右大，手指沾粉戳孔不塌陷，一发完成。
   取出面团排出气体，分割成重量相等的3份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

3. 取一个面团擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠。

4. 擀长。

5. 抹一层沙拉酱洒上肉松和香葱。

6. 自上而下卷起，收口捏紧。

7. 用刀切成两段。另外两个面团重复这个步骤。

8. 六个小面团，切面朝上，两个一组放入吐司盒。

9. 放在温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵至8分满。

10. 面团顶部撒玉米粒，马苏里拉芝士，然后再撒一点香葱。

11. 放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒），差不多12分钟左右我盖了锡纸。
    出炉后震两下脱模，放在冷却架上冷却，密封保存。

12. 咸香味十足。

小贴士

①液体量预留一些，视面粉吸水情况调整。
②面团松弛到位再擀卷，沙拉酱不要挤太多，不然卷起时边缘会漏。
③烘烤的时间和温度，根据自己使用的模具和烤箱脾气灵活调整。