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新手版小热狗面包（面包机和面版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.39W
新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 280克
黄油 50克
糖 24克
盐 5克
鸡蛋 1个
牛奶 140克
酵母 2.8克

新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法  

  1. 把除酵母外的材料都放进面包机内桶，酵母放面包机指定位置。选“面包面团”功能，开始和面。第一次和面结束之后，再启动一个和面程序，让机器运转5分钟（代替后面的手工和面）。五分钟后，取消和面程序，让面团在面包机里继续发酵10分钟（利用面包机的余热）。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第2张

  2. 取出面团，将其分为11份。因为我选的荷美尔经典台式香肠是11根一袋的，物尽其用吧。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第3张

  3. 这款香肠略微有点甜，长度10厘米，比较合适。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第4张

  4. 取一份，搓成30厘米左右的长条。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第5张

  5. 将长条绕在香肠上。注意开始绕的时候，要将长条的头压住；收尾摆在烤盘里的时候，要收口向下，这样免得烤的时候一膨胀就裂开了。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第6张

  6. 一定要略有间隔地摆在烤盘里（烤盘里预先铺上烘焙纸）

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第7张

  7. 将烤箱预热1分钟左右，让箱内温度升高一点，关上电源。这时候把面包放进去二次发酵一个小时。（因为室温比较低，我这是把烤箱加热一下，当发酵箱用了。）注意看，面团的收口都是压在下面的。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第8张

  8. 发酵完成后，取出面团，均匀刷上蛋液。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱预热到200度，上下管加热，外带热风对流，放中间层，烤20分钟即可。我选择一盘一盘地烤。之前一次烤两盘，结果下方的面包底部比较糊，上色也不好。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第10张

  10. 搞定。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第11张

  11. 因为有香肠，所以，如果第二天吃，用微波炉加热10-15秒，口感好些。

    新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤图 第12张
Tags：面包 版小 热狗 面包机 面版
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