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【巧用酥皮】美味酥皮苹果派

栏目: 派 / 发布于: / 人气:9.28K
「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图

家里苹果很多，想吃苹果派，如果手边正好有现成的酥皮，就可以利用酥皮做出样子漂亮又美味的酥皮苹果派。方便又好看，自己享用或是招待客人都很不错哦。

用料  

苹果馅
苹果 500克，去皮切小丁
糖 35克
黄油 35克
朗姆酒 2大勺
柠檬汁 1大勺
肉桂粉 1/2小勺
盐 1/2小勺
淀粉 25克
水 50克

【巧用酥皮】美味酥皮苹果派的做法  

  1. 苹果去皮去核切小丁，加入糖和盐，混合均匀

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第2张

  2. 淀粉和水混合均匀备用

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第3张

  3. 黄油放入锅中融化，加入苹果丁，大火翻炒至大量出水，

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第4张

  4. 感觉苹果变软了，就加入柠檬汁、肉桂粉、朗姆酒拌匀，继续大火翻炒至苹果变软，汁水收干

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第5张

  5. 加入淀粉水，迅速炒匀，关火，将炒好的苹果馅铺入盘中晾凉备用

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第6张

  6. 这时取出冷冻的酥皮稍微回温，酥皮稍微回温就好，太软了不好操作哈。我用的是直径大约10厘米的方形酥皮。拿出一个鸡蛋打散备用

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第7张

  7. 我做了四种造型，长方形、三角形、叶形和正方形先说最简单的长方形：取一张正方形酥皮，在酥皮边缘部分均匀涂抹蛋液后，在右半边按照自己的洗好放上馅料，注意派皮边缘1厘米部分要留出来

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第8张

  8. 将左半边没有放馅料的面皮向右边折起，捏紧收口，然后放在铺了烘焙纸的烤盘上备用

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第9张

  9. 三角形：将正方形酥皮呈菱形状摆放，把上下两角稍微擀长一点

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第10张

  10. 在面片表面边缘部分涂上蛋液，在上半边放上馅料，注意派皮边缘1厘米部分要留出来

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第11张

  11. 将下半边没有放馅料的面皮向上边折起，捏紧收口，然后放在铺了烘焙纸的烤盘上备用

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第12张

  12. 叶形：用一个圆形菊花切模在方形面片上切出圆形

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第13张

  13. 切出的圆形面片做叶子形状，剩下的面片放在一旁备用

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第14张

  14. 将圆形用擀面杖稍微擀长一点

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第15张

  15. 在上半边放上馅料，注意派皮边缘1厘米部分要留出来，在面片表面边缘部分涂上蛋液

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第16张

  16. 将下半边没有放馅料的面皮向上边折起，捏紧收口，成为半月形，然后放在铺了烘焙纸的烤盘上备用

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第17张

  17. 方形的派就是直接取一个方形酥皮，刷蛋液后上面盖上做叶子派的时候割下来的中间有一个大圆洞的派皮，在圆洞里放上苹果馅，可以给派皮整理出褶皱

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第18张

  18. 正好形状的派表面均匀涂上蛋液

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第19张

  19. 涂抹蛋液的派，表面用锋利的小刀划出花纹，小刀要划穿面皮碰到馅料

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第20张

  20. 划出刀口不仅是为了美观，更是为了在烘烤的时候释放出热气，防止派在烘烤的过程中爆裂或过度变形

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第21张

  21. 放入预热至190°C的烤箱中烘烤20分钟左右即可，直至派皮蓬松，表面金黄即可

    「巧用酥皮」美味酥皮苹果派的做法步骤图 第22张
Tags：美味 苹果派 酥皮
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