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牧羊人派/cottage pie

栏目: 派 / 发布于: / 人气:3.18W
牧羊人派/cottage pie的做法步骤图

翻译改编自Cooklist

用料  

橄榄油 适量
牛肉末&猪肉末 500克
洋葱 半个
中等个头胡萝卜 1根
蒜 3瓣
白蘑 5朵
豌豆 200克
迷迭香&百里香 适量
盐&研磨黑胡椒 适量
红酒 半杯
番茄膏 1汤匙
伍斯特沙司or酱油+耗油 1汤匙
面粉 2汤匙
牛肉高汤or水 没过食材
个头较大的土豆 3个
黄油 30-50克
奶油or牛奶 适量
盐&研磨黑胡椒 适量
帕玛森奶酪 适量
马苏里拉奶酪 适量

牧羊人派/cottage pie的做法  

  1. 橄榄油+洋葱丁+蒜末小火煎至微黄，加入胡萝卜丁+白蘑丁+迷迭香&百里香翻炒5分钟盛出备用。起锅倒适量橄榄油+牛肉&猪肉末+盐&黑胡椒翻炒至变色，加入半杯红酒咕嘟至红酒挥发，加入伍斯特酱（没有的话放酱油和蚝油）&番茄膏翻炒均匀，加入蔬菜丁翻炒片刻后加2汤匙面粉翻炒均匀+牛骨高汤或者水没过食材煮开转小火焖10分钟，加豌豆再焖5分钟，如果汤汁太多的话要中大火边炒（防止粘锅）边收汁。

    牧羊人派/cottage pie的做法步骤图 第2张

  2. 土豆去皮切小块煮熟捞出+黄油+盐&黑胡椒+奶油or牛奶（我都没加）+研磨帕玛森奶酪捣成泥，将肉酱倒进烤盘抹平，在加入土豆泥抹平，用叉子划出纹路，再用马苏里拉奶酪铺满，烤箱200度烤20-25分钟。

Tags：牧羊人 Cottage Pie
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