蓝莓一般都比较酸，都是很少会直接吃，不过有时候会买到又大又甜的蓝莓，直接吃，超新鲜。
而我最喜欢把蓝莓做成派，还有做成蓝莓酱用来做芝士蛋糕。
最喜欢的派就是蓝莓派了，材料简单又好吃，做法也非常简单，烤的时候满屋蓝莓漂香，加上派皮那牛油味，那味就像进了一家面包店。
问Ｈ先生：“你最喜欢什么派？”
他会毫不犹豫回答：“蓝莓派！”
而我也是最喜欢蓝莓派了。
方子是9寸派盘。
派皮做法在这:
##
来自joyofbaking
如果有兴趣的话以下是一些蓝莓菜谱:
蓝莓派
##
蓝莓奶酪卷
##
酥粒蓝莓橙汁马芬
##
迷你蓝莓酱芝士蛋糕
##
蓝莓草莓树莓思慕斯
##
核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬
##
蓝莓里科塔奶酪松饼##
用料
| 蓝莓 | 500ｇ |
| 糖 | 80ｇ |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 2大匙 |
| 柠檬皮屑 | 1个 |
| 派皮 |
蓝莓派blueberry pie的做法
材料准备好。
先把蓝莓洗干净，沥干水。
派皮提前半小冰箱拿出，夏天可提前十来分钟就好了。(有一点软，利于擀开）
先把大份的，直接打开保鲜膜，上下撒一点点干粉擀开大圆形，直到足够大。
慢慢拿起派皮，放进派盘，然后把保鲜膜撕掉整形。
把边上多余的截掉。
如果边上有不均匀或不够的，用截出来的补上。
派盘做好后盖上保鲜膜放冰箱，待用。
然继续做另一块派顶，可做不同形状，这星星我做了31个。
星星要视大小而加多或减少。
星星或其他你喜欢的形状，条形什麽的，整形好，放进铺了油纸的托盘上，然后盖上保鲜膜，放冰箱备用。
蓝莓倒进容器，刷进一个柠檬皮屑，挤进两大勺柠檬汁拌匀。
再倒进玉米淀粉和糖。
拌匀，每颗都颗上粉糖汁。
然后拿出派盘倒进拌好的蓝莓，铺好。
(洗蓝莓我经常挑大颗甜的偷吃了一点，有一点点不够）
拿出星星从最外边放起。
最外放了16个。
第二层放了10个。
最里面放了5个。
拿一个蛋黄，放一勺奶油打匀，涂上星星上。
(可直接涂上牛奶，或奶油也可以，只是上色有点不同）
然后上面均匀撒上颗粒砂糖。
做好后放冰箱30分钟。
预热烤箱200度，蓝莓派底下放一个托盘，预防烤的时候有酱流出。
200度烤20分钟后，调低温度为177度，再烤35～45分钟。(中途派顶表面上色后，用锡纸盖上，继续烤）
等派完全凉了才可以切开吃，不然里面的酱会流出，不凝结。起码要放至4～5个小时以上，我一般晚上烤了，第二天才吃。
记得要和香草冰淇淋一起吃哦，我吃完了香草味的，只好拿个lemon meringue pie 柠檬蛋白派味的雪糕。
室温放置，2～3天左右吃完。
放冰箱保存也可以，但派皮会变潮。
小贴士
可试下蓝莓如果特别酸就加多20克糖。
蓝莓派本来就是酸酸甜甜的，直接吃会比较酸，一般吃的时候都会打发一些甜奶油或香草冰淇淋球放一起吃。
每一口蓝蓝派都拌着一点奶油或冰淇淋，中和了蓝莓的酸。还冰冰凉的。
补充一下，做的时候先尝下蓝莓的酸甜度，如果蓝莓本身就甜，根本尝不到酸味的时候，应该稍微多加1-2大勺柠檬汁，因为我觉蓝莓派还是要甜中带点果酸味才好吃。
烹饪屋
