WK5
用料
【西点初级_派】苹果派的做法
派皮做法见1~7,非乳化⚠️面饼留下1/3擀平成比模具大一点的冷冻起来,用来做搭条
小火烧馅料A到苹果丁变酥,加入B(先将粟粉和水混合好)勾芡至稍微粘稠
馅料倒入派皮中
冷冻好的搭条切成1cm款,搭在派上,稍微压以下到派边
搭条用手指抹上蛋液
190/210 15min取出脱模