一直很爱吃泡芙，外面买价格又贵，自己做管够
用料
| 黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 55克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡芙体 | |
| 牛奶 | 170克 |
| 糖 | 1克 |
| 黄油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 105克 |
| 洋鸡蛋 | 3-4个（看状态决定） |
玛捷斯—酥皮泡芙的做法
把黄油80克，糖粉55克，低筋面粉100克全部放入玛捷斯食物处理器，直接AUTO键启动，混合到无干粉
像图片这样即可，取出放保鲜袋
用擀面杖压平，大概一块钱硬币厚度
整块放进冰箱冷冻室
主锅一字刀头，牛奶170g，黄油75g，糖1克，盖上锅盖，煮开
煮开后把程序设置到一分钟，让它在锅里沸腾一分钟，一定一定要煮沸一分钟，这是泡芙成功的关键
低粉过筛倒入煮开的液体中，温度关掉，直接速度10，让其自动混合
没有干粉即可
时间你可以调到十分钟，我是比较随意添加
三枚鸡蛋敲到食物处理器量杯中，一点点倒入到主锅面糊内，速度10搅拌，解放双手有没有
中间用软刮刀刮一下锅壁，顺便检查下面糊状态，像这样边上锯齿状的证明还不是我们要的状态
透过锅盖看它自动搅拌混合蛋液别提有多开心🥳
打开看到面糊发亮，基本就差不多了
舀一勺看看，哇，倒三角边缘很光滑了有没有，赶紧烤箱预热180度，我们可以装袋挤咯
这种长筒形的玻璃器皿很适合放裱花袋
怎么看面糊怎么亮
一个个挤入烤盘，中间要留足空隙，泡芙烤的过程中会长大
冰箱拿出酥皮后如果太硬可以让它回温一会儿
找到一个瓶口相近的物体拿来切出圆形的酥皮，直径差不多4cm
盖在泡芙体上
送入烤箱，180度烤约25分钟左右
泡芙长大的样子很可爱
烤到表面都上色均匀，不要着急拿出烤箱，烤箱门打开，散出一些热气后再拿出
放到晾网上晾凉
切开一个看看，中间组织是不是也很赞，大空心有没有，好了，今日分享完毕，大家喜欢可以做起来，中间可以夹奶油，200克奶油放16克细砂糖
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