蒜香芝士披萨

离开Nova Scotia后，最想念的就是那里的Garlic fingers。上油管找了食谱，又自己删改了一下，味道很接近了。分享给大家。

用料  

蒜香芝士披萨的做法  

1. 前情提要:不同牌子的面粉吸水性不同，用料里的水量做参考，酌情增减。没有橄榄油的，可以用等量玉米油代替。注意面团和蘸酱都有用到蒜粉。黄油要提前软化好。如果有现成的披萨面团，可以跳过揉面步骤。每家的烤箱脾气不一样，菜谱中烤制的时间和温度作为参考。

2. 面粉加盐混合均匀，加水，橄榄油，蜂蜜，酵母。酵母可以提前用少量温水泡5分钟左右。我比较懒，就直接加了。如果直接加的，尽量和油放在不同的位置，以免影响发酵。同样也要静置5分钟，然后再揉面。

3. 面粉揉成团，盖上保鲜膜饧面10分钟再揉5分钟，面团就光滑了。盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵时间根据室温决定，夏天一般一个多小时就可以了。

4. 炼乳加白醋和蒜粉，用蛋抽搅拌均匀。

5. 搅拌完像这样。

6. 面团发好后取出，不用擀面杖，直接用手撑出比披萨盘稍大一点的面饼，放入披萨盘。

7. 刷上软化的黄油，均匀撒上蒜粉。

8. 撒上芝士。我买的芝士半路上化了，收到的时候都变成一整团了，索性掰一掰还能用。
   烤箱210℃，预热五分钟，进烤箱烤15分钟。

9. 开吃。