【大师范烘焙】鲜果塔

用料  

【大师范烘焙】鲜果塔的做法  

1. 挞皮 ：
   1 用厨师机打发黄油，加入盐和糖霜拌匀，再加入鸡 蛋用快速搅匀。
   2 加入低筋面粉，用中慢速拌匀，放入冰箱冷藏30 分钟。
   3 取出，用擀面杖压平，放于8寸或9寸蛋挞模内 用叉刺上小孔。
   4 将挞皮放入190˚C 已预热烤箱第1 层，烤15分钟取出，待凉备用。

2. 杏仁馅：
   1 用厨师机搅匀黄油和砂糖，加入鸡蛋快速搅匀，再加入低筋粉和杏仁粉，用裱花袋裱在挞皮上。
   2 放入烤箱第3层烤15 分钟，取出备用。

3. 组合：
   1卡仕达酱用裱花袋裱在杏仁馅上。
   2 放上鲜果，在鲜果面扫上透明果胶便可享用。

小贴士

烤挞皮时一定要放入第 1 层烤，可使挞底更松脆。