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肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.96W
肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）的做法步骤图

北方人爱吃的酱香味道😋下饭！

用料  

茄子 1个
肉末 100克
淀粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 1勺
糖 2克
盐 1克
芝麻油（可选） 适量

肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）的做法  

  1. 准备食材：
    1.茄子切小丁儿
    2.葱姜蒜切末备用
    3.肉末儿+干淀粉+1勺料酒抓揉均匀

    肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）的做法步骤图 第2张

  2. 适量植物油入锅，油温升高后加入肉末儿煸炒两下，加入葱姜末儿及生抽大火煸炒至肉末变色。

    肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入切丁儿，加入一勺豆瓣酱，如果太干，加入20—50毫升清水，不要加多，会出汤。

    肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）的做法步骤图 第4张

  4. 1.大火煸炒均匀，改小火加盖焖煮5分钟至茄子变软炒熟。
    2.加入糖盐大火翻炒均匀关火，加适量芝麻油提香。

    肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）的做法步骤图 第5张

  5. 出锅前撒蒜末儿，欧了！😄

    肉末酱爆茄丁儿🍆（简单好做的快手菜）的做法步骤图 第6张

小贴士

茄子小火焖煮不要太久，变软即可，不要煮烂。

Tags：丁儿 爆茄 手菜 肉末
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