婆婆准备做粉蒸肉,发现蒸肉粉不够了,上次在超市看到一包蒸肉粉八九块,最多能用两次(一斤肉左右),还很多添加剂。
正好家里材料都有,马上炒料打粉。
看下厨房有配方做饭都是糯米沾米各一半,还要浸泡几个小时以后再炒,炒出的米圆润饱满,像米花,很乖,但是有点麻烦。婆婆也不喜欢糯米黏黏的口感,于是做了这个简易版的五香蒸肉粉。
用料
大米 | 2杯约300g |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 50粒 |
花生 | 50克 |
白芝麻 | 25克 |
黄豆 | 150克 |
简易五香蒸肉粉的做法
黄豆小火炒炸裂微黄
图片炒的稍微老了点,但是没糊,成品颜色稍微深了点
芝麻单独炒好了放一起的
沾米直接炒黄,快好时加入花椒粒一起炒
花生炒熟去衣。
我的花生是烤熟了的,婆婆说烤的不香,所以去了皮再和八角,香叶,桂皮(图片里忘记放了),茴香,等香料一起略炒了一下。如果没有香料,可以打好粉以后加入适量五香粉或十三香。
以上食材入粉碎机,破壁机,料理机(所有能打粉的都可以)打细即可。这个配方分量较多,一般破壁机或料理机要分两三次打,打好了再混合均匀即可。我是用的中药材粉碎机,又快又多,一分钟搞定!
打开盖子的瞬间就能闻到香气扑鼻
一次吃不完,密封盒或密封袋装起来
粉蒸肉做好了,香的很😋
这种粗细刚刚好
小贴士
中小火炒料,不同大小的材料分开炒。
花生炒熟后去衣,不容易糊