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米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.68K
米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图

米粉蒸排骨以新鲜的猪肋排骨加自制米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉的做法类似，把排骨换成肥瘦相间的五花肉一样好吃。
       粉蒸排骨糯而清香爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据个人口味可以偏辣，也可以偏甜，配料辅以藕、南瓜、红薯、土豆等配菜，美味解腻，易操作。
       老少皆宜，清香可口，酥烂的排骨很容易消化哦！快来动手试试吧！😊

用料  

排骨 800克
盐 两勺
葱 1根
姜 10片
酱油 2勺
料酒 4勺
十三香 2勺
海带 两条
土豆 2个
南瓜 250克
地瓜 2个
自制米粉 适量
辣椒酱 2勺

米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法  

  1. 排骨用盐清洗并泡出血水。沥干，加入十三香两勺、料酒4勺（或者100ml啤酒)、葱、姜、盐两勺、酱油两勺、辣椒酱两勺，并搅拌均匀。加适量水，继续搅拌，让排骨吸足水，这样蒸出来口感不干。腌制半小时。

    米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图 第2张

  2. 腌制好的排骨加入约半碗米粉，再加入水，搅拌。

    米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图 第3张

  3.       再加入半碗米粉，继续搅拌，若看到有干米粉，则需要继续加入少量水并搅拌，直至没有干米粉。
          注意水要少量多次加，边加入边搅拌，加入少了会看到干米粉粒，水加多了会导致盆底能看到水，这样蒸出来排骨和米粉口感和外观都会受影响。

    米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图 第4张

  4.        准备辅菜。准备一个屉，我这里在屉上铺上两片海带，吸油防漏😊。也可以放一个盘子，把米粉排骨放在盘子里蒸。
          我这里加了两个土豆，两个地瓜，少量南瓜，这些是辅菜也可以当主食😊，解腻管饱😍。

    米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图 第5张

  5. 再摆上米粉排骨。整整齐齐地上锅！

    米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图 第6张

  6. 盖盖上锅蒸四十分钟。

    米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图 第7张

  7. 出锅啦  米粉的香味浸入排骨里，排骨的香味和米香又浸入南瓜地瓜土豆里。十分美味哦😍

    米粉蒸排骨（简单易上手 适用粉蒸肉)的做法步骤图 第8张

小贴士

排骨加米粉搅拌时要边添米粉边加水搅拌，水要少量加，不能看到干的米粉，也注意盆底不要出现水，让米粉慢慢吸足水份，这样蒸出来米粉软糯好吃。

Tags：粉蒸 粉蒸肉 排骨
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