炒鸡美味的酱鸡肝

用料  

炒鸡美味的酱鸡肝的做法  

1. 鸡肝 先把鸡肝用清水泡一下,大约一个小时左右,泡出里面的血水。中间要多换几次水。

2. 鸡肝洗净捞出备用。
   起锅放清水,冷水放鸡肝,加料酒,姜片， 一段葱盐，花椒。--煮五六分钟。
   煮出血沫，捞出备用。

3. 重新起锅,放油,葱姜蒜，干辣椒爆锅，三四块冰糖炒糖色，放入鸡肝翻炒几下。
   放水,水刚没过鸡肝即可。
   放入盐，生抽,老抽，料酒，蚝油，十三香。茴香， 八角，花椒。
   炖15分钟左右,
   
   期间翻炒一次,看着点汤,最后剩一点点汤,收汁出锅。

小贴士

多放点盐，因为鸡肝本身太淡了。冰糖四块就行，太多了会甜。
水刚好没过鸡肝即可。
鸡肝易熟，不用煮太久。
收汁味道会更好呦～