一直很热衷于手工做的东西,手作的意义在于一是礼物本身,二是代表做礼物者的心意,草莓大量上市的季节,动手做一瓶草莓酱吧,做法非常简单,不需要任何添加剂,只需要花点时间和耐心,就可以收获满满的草莓酱,抹面包,拌酸奶,做果酱曲奇,万能搭配酱,想怎么吃都可以,送朋友,自己吃
用料
草莓 | 2000克 |
柠檬 | 1个(随自己增减) |
冰糖 | 500克(随自己增减) |
白糖 | 50克 |
水果皆可酱 草莓酱的做法
草莓用盐水浸泡10分钟左右,清洗干净,沥干水分
去蒂切成小丁,放入白糖混合搅拌
保鲜膜密封,至少一小时以上,放入冰箱冷藏
把腌制的草莓一起放入不粘锅中,大火煮开,转小火慢熬
熬煮过程中,不断搅拌,用干净的勺子撇去浮沫
熬到后面,草莓酱越来越接近浓稠,要溅起来,注意防护
最后,当要快浓稠时挤一个柠檬汁,(注意籽不要掉进去).然后在煮几分钟,达到自己想要的浓稠状太即可关火,趁热装入消毒后的玻璃瓶中,放凉后可放入冰箱冷藏
草莓酱装瓶了
小贴士
1注意挑选新鲜完整的草莓,如果有磕碰,用刀把烂的地方切掉
2清洗草莓时,动作宜轻柔,避免草莓的损伤
3最好使用不粘锅,硅胶铲,避免糊锅,草莓不要放很满,刚开始很多水分,小心扑锅
3熬煮过程中不断搅拌,撇去浮沫,注意果酱的浓稠状态,不要熬过头了
4玻璃瓶可以用开水消毒,有烤箱的朋友也可以用烤箱消毒(不用预热,直接放进去)
5果酱的保存方法,记得每次用干净无油的勺子挖取,放冰箱,开启后尽快食用完毕