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鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.95W
鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图

虽然是春天，但是节节攀升的气温已经让人不想再喝热汤，各种时令蔬菜，野菜也全部请上餐桌，就连店里热气腾腾的汤面也被拌面比了下去，今天做个万能酱，蘸酱菜，包饭，拌面，简直不要太百搭哦～

用料  

鸡蛋 3个
小葱 2根
青椒 2个
黄酱/豆瓣酱/黄豆酱看你喜欢 400g
蚝油 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
五香粉 1勺
水 适量
油 适量
白胡椒粉 0.5勺
鸡精 0.5勺

鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法  

  1. 三个鸡蛋加半勺白胡椒粉，一勺料酒打散备用。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第2张

  2. 锅中加入底油，大火烧热。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第3张

  3. 锅中倒入蛋液，迅速划散。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第4张

  4. 微微凝固就可以盛出备用。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第5张

  5. 青椒，小葱切碎，黄酱的话加入适量水解开，黄豆酱的话不用，所有原料合个影～

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第6张

  6. 锅中加入适量底油，比平时炒菜稍微多一些。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第7张

  7. 小葱和青椒。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第8张

  8. 小火爆香葱花。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第9张

  9. 倒入青椒翻炒。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第10张

  10. 烹入一勺料酒。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第11张

  11. 加入五香粉。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第12张

  12. 再加入一勺蚝油。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第13张

  13. 倒入准备好的解好的酱翻炒匀，全程小火哦，不然会糊底。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第14张

  14. 小火炒干水分。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第15张

  15. 水分蒸发三分之一时加入糖和鸡精提鲜。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第16张

  16. 倒入之前炒好的鸡蛋。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第17张

  17. 翻炒均匀。

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第18张

  18. 收干水份至浓稠后就可以盛出啦～（可以点一点明油，这样颜色红亮）蘸酱菜或者拌面都很棒哦～

    鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法步骤图 第19张
Tags：酱菜 拌面 鸡蛋酱蘸酱菜 拌面必备 鸡蛋
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