潮汕火锅必备香辣豆酱蘸料

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用料  

潮汕火锅必备香辣豆酱蘸料的做法  

1. 将🥜花生粒在平底锅里用少许油过一下，炒香。注意时刻翻炒，不要糊了！！再倒入绞肉机绞成碎沫沫备用

2. 把芝麻炒香备用

3. 把蒜和辣椒绞碎备用

4. 把普宁豆瓣酱倒入绞肉机绞成泥糊糊状，再倒入花生碎，再次用绞肉机搅拌均匀

5. 起锅中小火热食用油，放蒜泥辣椒末，持续搅拌，中小火煸出香气(此处喜欢的话可以加几颗花椒增加香味）

6. 放入豆酱糊糊和糖持续搅拌

7. 待稠度适中时放入麻油和芝麻继续搅拌均匀即可关火晾凉装瓶。