一般我们在外面吃的鸡米花都是下油锅直接炸的，油的质量不好说，反正这样炸出来的鸡米花肯定是热量炸弹，而且多少含有致癌物质。
今天和大家分享一道自制鸡米花食谱，味道不输外面哦！
很适合自己、一大家子、三五好友一起享受快乐时光的小零嘴！
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 鸡蛋（全蛋） | 1只 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面包糠/面粉 | 适量 |
准备一块干净的鸡胸肉，用刀背拍松，然后切成大约一厘米见方的小块；
放入盐、胡椒粉、蛋清腌制半个小时入味；
备注：
1）蛋清是为了让肉质更嫩滑，这里的蛋清也可以替换成柠檬汁；
2）腌料看个人喜好，这里的胡椒粉和盐可以自由替换成奥尔良腌料、蜜汁口味腌料等等；
在一个干净的容器中加入1:1比例的淀粉和面包糠，搅拌均匀，然后把腌制好的鸡块倒进来；
备注：如果没有面包糠就用面粉；
腌好的鸡肉裹上全蛋液、 面包糠；
空气炸锅预热200度5分钟。然后均匀在炸篮中放入鸡肉丁；
备注：可以先垫一张油纸或者锡纸；
准备一个小喷瓶，喷瓶里装上食用油，往鸡米花上均匀喷上一层，普通油锅炸鸡米花要用一锅油，空气炸锅版的我们只需要喷一层就可以啦，当然，不用油也可以，但用了油以后更香；
盖上锅盖，选择空气炸功能，自主设定模式，温度200度，时间18分钟。
备注：有些炸锅设置到180度，20分钟，相差无几，主要看自己的炸锅脾气；
中途记得打开锅盖，给鸡米花翻个面，另一面同样喷上一层油；
炸好的鸡米花十分酥脆，好吃不上火，用来当追剧零食也很不错哦！
小贴士
1. 腌鸡肉的调料，我建议买现成的，口感丰富，可选择的范围广，做出来的味道跟外面卖的一样好吃。
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