能复制肯德基的鸡米花秘方㊙️吗
恕我直言，可以实现 hhhhh
炸鸡腿🍗也可以用这个办法
完美挂浆，绝对入味，保证酥脆
今天用的辣番茄酱dressing
也可以换韩式辣酱版：
用料
| 鸡腿🍗 | 2只 |
| 🧄蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 玉米淀粉 | 2大勺 |
| 低筋面粉 | 3大勺 |
| 鸡蛋🥚 | 2个 |
| 盐 | 2小勺 |
| 白胡椒粉 | 3小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 2小勺 |
复刻肯德基-鸡米花的做法
鸡腿🍗肉比较嫩，鸡胸肉也可以。把蒜🧄切碎，葱切段备用
鸡肉拆下来切成小块，加入葱段和蒜🧄，倒入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白胡椒粉，1勺五香粉抓匀，放进一个保鲜袋封起来放入冰箱，冷藏腌制4小时。
调一碗【面浆】：1勺淀粉➕1勺低筋面粉➕2个鸡蛋➕30ml牛奶🥛，调匀，如果🥢调不匀，可以用蛋抽搅拌
调一碗【干粉】：在干燥的碗中加入2大勺低筋面粉➕1大勺淀粉➕1勺五香粉➕1勺白胡椒粉调匀
鸡肉一块块夹出来先挂一层【面浆】，然后放入【干粉】中裹匀
裹好之后，每一块鸡肉表面都能保持干燥
油温5成热，鸡块下锅即冒泡上浮时最合适。把所有鸡块下入油锅迅速炸1分钟，表面稍微变色即可捞出，放凉
捞出后继续把油锅烧热1分钟，下入鸡肉块复炸，表面炸成金黄色即捞出
搭配辣番茄酱真的绝了！
小贴士
【面浆】：只用淀粉稍微有点挂不住
【干粉】：只用淀粉一炸就掉了，高筋面粉会影响脆度，用低筋面粉+淀粉是最好的配比
【淀粉】：只要不是木薯淀粉和绿豆淀粉，其他的都可以
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