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焦糖爆米花 附焦糖熬法

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:6.82K
焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图

微信：janeyoung_23,请备注来自下厨房

用料  

爆米花：
可爆球型 玉米粒 100克
玉米油 70克
焦糖：
细砂糖 80克
水 40克
黄油 20克

焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法  

  1. 平底不粘锅中大火，加入油和玉米粒，左右摇下锅让玉米粒都能裹到油，盖锅盖加热，加热的时候可以继续左右摇锅子，让玉米粒受热均匀，过一会儿，就开始爆了，爆的时候火候不变，必须中大火，爆的快也饱满

    焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图 第2张

  2. 爆好啦，我做的是焦糖味，后期熬焦糖裹上去，不建议在爆爆米花的时候加糖，容易出现焦

    焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图 第3张

  3. 准备熬焦糖啦，水加糖放效果进行煮，可以开中大火烧，不要搅拌

    焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图 第4张

  4. 等到煮到这个颜色的时候，火调到小火，离火加入黄油搅拌，放回小火继续加热

    焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图 第5张

  5. 这个时候要观察颜色，如果熬的颜色浅，味道会偏甜，如果颜色太深就会略苦，我喜欢如图这个颜色，恰到好处，观察的时候可以离火观察，因为后期颜色变化的会快些，一直在火上怕上色过快不好控制，熬到这样就可以浇在爆米花上了，一把浇，爆米花要一边搅拌，这样才能比较均匀分布，浇完等稍凉一点点就可以把凝结在一起的爆米花掰开

    焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图 第6张

  6. 这就是裹上焦糖的爆米花

    焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图 第7张

  7. 比外面美味健康多了，外面都是用的香精

    焦糖爆米花 附焦糖熬法的做法步骤图 第8张

小贴士

微信：janeyoung_23,请备注来自下厨房

Tags：焦糖 熬法 爆米花
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