炸黄金鱼➕兴国霉鱼（这两款是我最喜欢的口味，可当零食可当下饭/酒菜）

因为我小姑子，让我吃到了这两种美味鱼的做好，今天就自己来尝试做，完美！尤其兴国特色的霉鱼真的太美味了！

用料  

炸黄金鱼➕兴国霉鱼（这两款是我最喜欢的口味，可当零食可当下饭/酒菜）的做法  

1. 先把鱼片切好，薄点，腌制下鱼片（盐——料酒——鸡精），然后调糊桨：糯米粉——米粉——水——盐——耗油——辣椒粉（调浓稠点）。

2. 如图，然后热油炸，中途调制中火炸，炸出金黄色脆脆的外皮即可！味道超级好吃，反正我和我宝贝们都爱了。

3. 霉鱼的步骤：切小块，跟平时煮鱼腌制一样的，但腌制之前必须把水份沥干（一定要沥干，切记），腌制（盐——料酒——生抽——老抽——胡椒粉——耗油——辣椒粉——辣椒面），拌均匀，最后放入容器中，放冰箱两天发酵，然后要吃的时候用油煎下（切好大蒜之类得配料）至外皮金黄色即可！也可以直接吃，我反正直接吃过，非常美味！反正霉鱼怎么吃都好吃，嘻嘻……

小贴士

炸黄金鱼的糊桨配比一定要配好，浓稠度要高，米粉是糯米粉1/3，米粉加入是为了炸的皮表面更脆。
兴国霉鱼注意的地方就是一定要把鱼沥干，切记切记切记！