小时侯外公喜欢钓鱼，多了一下吃不完妈妈会把它们晒干保存，想吃了拿出来用油炸一炸，然后辣椒豆豉芝麻细细焙香……很怀念那个味道，但健身党油炸怎么可能？我于是改用烤箱，呵呵呵😄，也很好吃的。
用料
| 晒干小小鱼 | 一斤 |
| 生姜 | 一大块 |
| 蒜 | 一个 |
| 干辣椒 | 几大勺 |
| 豆豉 | 一把 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 熟芝麻粒 | 一大把 |
小鱼干冲洗一下，如果是盐腌鱼，尝一下，咸了就多冲洗几次。
生姜蒜切末，豆豉也冲洗一下
小鱼放烤盘，一百八十度上下火烤十分钟，看鱼有点泛油就可以了，觉得不够再烤会儿
锅里放点油，放点花椒粒炸焦检出不要
依次放生姜蒜、豆豉、干辣椒小火让辣椒微微变色
倒入烤好的小鱼干，中火🔥翻炒几分钟，放料酒、生抽老抽
翻炒五分钟后，放一把芝麻，喜欢孜然的可以放一勺，然后小火焙
火🔥小，不用翻得太勤，动作轻点，感觉有点硬韧了，就好了，关火，就让它们在锅里冷却，余温可以焙更干点。
好了，冷了装玻璃瓶里放冰箱保存很久，就稀饭，馒头、零食、下酒、下饭都很不错👌
我每天要吃好多鸡蛋清，搭配它真是妙不可言，呵呵😄
小贴士
如果你买的是淡干鱼，可能调味时要放点盐
烤时要观察别烤过了。
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