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超简单自制酒酿（小美版）

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:2.39W
超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤图

太喜欢酒酿，买的成品都太难吃买了吃一口就想骂人。于是自己做！效果超级好味道超级正！简单粗暴自制酒酿就是这么容易！

用料  

糯米 1000克
凉白开 800克
安琪甜酒曲 8克

超简单自制酒酿（小美版）的做法  

  1. 圆糯米1000克泡一夜，用手捻一下糯米能碎掉就行了

    超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤图 第2张

  2. 放入小美蒸锅里，下面铺上纱布（无油），一次500克。可以分两次蒸。50分钟V速度1。

    超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤图 第3张

  3. 蒸好糯米放凉，打散装入一个无水无油的容器（我用一只锅）把酒曲化到800克40度的凉白开里（用恒温壶把凉白开稳定在40度），慢慢将酒曲水加入糯米边搅拌均匀。水加完，糯米拌好，压实，中间挖个洞。

    超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤图 第4张

  4. 用保鲜膜盖住锅两层，再盖上锅盖。再包个毛巾，放到厨房里（温度差不多25-30），等两天左右（36-48）小时，就成功了！出水了之后尝一尝，根据自己喜好的甜度和酒味决定是否继续发酵。

    超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤图 第5张

  5. 达到自己适合的甜度酒味就可以装入无水无油罐子、放冰箱，随时享用。加桂花加枸杞加入你任何喜欢的东西。

    超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤图 第6张

  6. 顺手做个牛奶鸡蛋醪糟、美到飞起！快来试试，简单粗暴不出门排队打卡自己想吃多少吃多少。

    超简单自制酒酿（小美版）的做法步骤图 第7张

小贴士

无水无油是关键，另外圆糯米，不是长糯米。

Tags：酒酿 小美
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