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软糖（焦糖榴莲味）

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:3.16W
软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图

这个软糖属于随机作品，起因是终于到了20斤面粉，于是用了300克洗了一次面，分离出一小团面筋和一碗水淀粉，这个水淀粉（小麦淀粉）三分之一做了炒凉粉、三分之一加糯米粉做了酒酿饼，还剩三分之一就做个软糖吧
但是家里没有果汁，只有两颗榴莲软糖，没错就是两颗，多一颗都没有，拿它提香了
没有加麦芽糖浆

用料  

水淀粉 约100克
白砂糖 100克
水 40克
后加水 150克
榴莲软糖 2颗

软糖（焦糖榴莲味）的做法  

  1. 熬焦糖：锅中倒入白砂糖和水

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第2张

  2. 熬至焦糖色（注意及时转小火，图中状态还没有熬好，差不多是裹糖葫芦的状态）再加入100克左右水（小火，我加的是常温水，注意防烫防溅），和焦糖混合均匀成焦糖水，这里需要一点耐心

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第3张

  3. 这是洗面分离出来的水淀粉（小麦淀粉）

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入锅里的焦糖水中，转中大火，两颗榴莲软糖也加进去

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第5张

  5. 不停搅拌，很快变粘稠

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第6张

  6. 这个状态关火

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第7张

  7. 准备模具：烤盘里铺硅油纸

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第8张

  8. 趁热将锅中软糖倒入模具中

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第9张

  9. 上面也铺硅油纸整形

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第10张

  10. 凉透后揭开硅油纸，表面撒一层炒熟的玉米淀粉

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第11张

  11. 翻面，表面撒一层熟玉米淀粉

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第12张

  12. 切小块，临时改变主意，加椰蓉和奶粉增香

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第13张

  13. 全部切好，均匀裹上椰蓉、奶粉，找个干净容器装起来

    软糖（焦糖榴莲味）的做法步骤图 第14张

小贴士

不会熬糖的不建议尝试这款软糖，可以直接用麦芽糖浆、水、白砂糖、玉米淀粉、食用香精等材料制作
不拉丝，主要为了消耗洗面分离出来的水淀粉（小麦淀粉）

Tags：焦糖 榴莲 软糖焦糖榴莲味 软糖
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