烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学做小吃 > 零食

棉花糖版牛轧糖（口感刚好）

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:3.25W
棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图

试了好几次牛轧糖，总得来说最累的要算全部材料除坚果外混合时了，手法要快力气要大，混合前要确保手不酸，因为最后混合时会让你拌到手酸到断。
不过累归累，绝对一次性成功，而且口感刚好，软硬适中，全家老小都爱吃，全程大约做16分钟，配方是朋友给改进的，材料可做60-70个。

用料  

棉花糖 300克
无盐黄油 75克
奶粉（尽量无糖或少糖） 200克
坚果（咸干熟花生） 250克
盐 很少的少许（或不加）
蔓越莓（或果干） 150g

棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法  

  1. 准备好材料，我用的是落基山的白棉花糖，不会那么甜，而且花生是咸的，再加上那么一丁点盐，所以糖不会那么甜那么腻。
    花生是熟的咸干花生，还可以用杏仁，核桃或者蔓越莓。
    工具有不粘平底锅，硅胶刮刀，油布，擀面杖，刮板，刀，案板，糯米纸，糖纸。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第2张

  2. 材料称量好，因为锅太小，图片中的材料是一半的用量。盐和奶粉先混合均匀，黄油软化，花生仁必须是熟的而且温热的。如果你买的是生花生，那么请提前炒熟去皮，要不要做成咸花生依个人口感决定，也可以直接放烤箱里烤一会并且保温在烤箱里，我买熟的所以省去了这步。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第3张

  3. 开工，其他注意事项看tips。开小火，全程都必须用小火，黄油倒入加热至完全融化，并且中心开始冒小小的密集气泡。约3分钟。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第4张

  4. 立刻倒入棉花糖，继续小火熬煮。这个过程需要几分钟，也是最清闲的时候。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第5张

  5. 可以用刮刀把棉花糖压压，融化得会更快。大约需要8分钟。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第6张

  6. 等到棉花糖全部和黄油融化在一起时，再继续加热十几秒，等棉花糖浆有点浓稠时，倒入奶粉。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入奶粉后快速翻拌，让奶粉和糖浆完全混合至无颗粒，刚开始奶粉会黏在锅边，可以用混合好的糖块把奶粉黏下来，用按压翻的手法混合。混合好后稍微把糖拉出一个平的区域，快速倒入温热的熟花生仁，翻拌混合。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第8张

  8. 完全混合后，放入油布，趁热用擀面杖和刮板整形，大约糖厚1厘米。整形好后，放凉至手温就可以开始切啦！

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第9张

  9. 切多长多大自己决定哦，材料用量一半可以切28-40个糖，其实大约35个大小刚好。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第10张

  10. 这是蔓越莓的，蔓越莓的份量是棉花糖的一半，最好是把它先切成小丁，喜欢吃大的也无所谓。

    棉花糖版牛轧糖（口感刚好）的做法步骤图 第11张

小贴士

1.锅平不平底无所谓，但一定要不粘的，要不糖块拿出来时你会哭的。2.棉花糖和黄油全部融合后，继续熬煮的时间长短决定糖的软硬度，喜欢软软的，混合好后就加入奶粉吧，我喜欢有点硬度但不粘牙又有点软，所以将棉花糖浆全融后再煮一会到有点稠。这里提下，不能煮太稠到没水分，那样奶粉就没法拌进去了。3.全程必须小火、小火！要不糖焦了。4.黄油最好无盐的，如果是买其他牌子的棉花糖和坚果仁，建议尝下他们的咸甜度，我也是调试了3锅口味才刚好的。5.整形一定要趁热，怕烫就戴手套吧，冬天可以室温凉凉，夏天可以放空调里或者放冷藏室10分钟，冷了就不好切了。6.糖里的坚果越多越好切块。7.没糖纸没糯米纸的，可以用烘焙油纸代替。

Tags：口感 棉花 糖版 牛轧糖
猜你喜欢
牛轧糖（棉花糖版，玫瑰口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖（棉花糖版，玫瑰口味）方法 棉花糖版牛轧糖！软硬刚刚好！食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版牛轧糖！软硬刚刚好！方法 牛轧糖（棉花糖版多口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖（棉花糖版多口味）方法 🍬花生牛轧糖 三种口味 棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的🍬花生牛轧糖 三种口味 棉花糖版方法 棉花糖版多个口味花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版多个口味花生牛轧糖方法 多口味 棉花糖版 牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的多口味 棉花糖版 牛轧糖方法 多口味牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的多口味牛轧糖（棉花糖版）方法 快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手版花生芝麻牛轧糖（无糖棉花糖版牛轧糖）方法 牛轧糖~棉花糖版牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖~棉花糖版牛轧糖方法 棉花糖版牛轧糖（蔓越莓口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版牛轧糖（蔓越莓口味）方法
相关文章
牛轧糖，牛轧糖，不是棉花糖版本哦食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖，牛轧糖，不是棉花糖版本哦方法 熬糖版雪花酥（不太甜不太硬，是刚刚好的口感）比棉花糖版好吃不止百倍食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版雪花酥（不太甜不太硬，是刚刚好的口感）比棉花糖版好吃不止百倍方法 棉花糖版^-^牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版^-^牛轧糖方法 牛轧糖 棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖 棉花糖版方法 牛轧糖……棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖……棉花糖版方法 ~棉花糖版「牛轧糖」~食谱大全及做法，烹饪好吃的~棉花糖版「牛轧糖」~方法 牛轧糖「棉花糖版」食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖「棉花糖版」方法 牛轧糖---棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖---棉花糖版方法 牛轧糖(棉花糖版)食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖(棉花糖版)方法 牛轧糖 （棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖 （棉花糖版）方法
热门文章
牛轧糖🍬（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖🍬（棉花糖版）方法 正宗美味的四种口味简易棉花糖版牛轧糖，轻松做牛轧糖怎么做 雪花牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花牛轧糖（棉花糖版）方法 棉花糖版花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版花生牛轧糖方法 棉花糖版牛轧糖，蔓越莓口味，蓝莓口味食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版牛轧糖，蔓越莓口味，蓝莓口味方法 「花生牛轧糖（棉花糖版）」食谱大全及做法，烹饪好吃的「花生牛轧糖（棉花糖版）」方法 花生牛轧糖-棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖-棉花糖版方法 牛轧糖-棉花糖般初恋的感觉食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖-棉花糖般初恋的感觉方法 不粘锅棉花糖版牛轧糖（多口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的不粘锅棉花糖版牛轧糖（多口味）方法 花生牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（棉花糖版）方法 棉花糖牛轧糖（硬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖牛轧糖（硬糖版）方法 花生牛轧糖 （棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖 （棉花糖版）方法 低糖版牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖版牛轧糖（棉花糖版）方法 牛轧糖--棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖--棉花糖版方法 棉花糖版牛轧糖（花生）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版牛轧糖（花生）方法
热门搜索
鲜味加分 金橘梨子西米露 蛋糕奶油的用量 快手鱼面 冻豆腐炖白菜土豆 干锅培根手撕包菜 手残柠檬蜜 东南亚盛夏特饮 家庭餐要有仪式感 自制老干妈葱油饼 陈氏包子 葛根猪展骨汤 香菇炒茭白 酸奶红豆冰 贵妃醉蟹 惊喜 百香果夹馅马卡龙 MeatOut 土豆焖肉排 零失败自制蒸馒头 低卡甜橙果冻茶 美味春卷儿 一碗干豆腐 白噜噜 盆栽酸奶布丁 超简易甜品食谱 老干妈炒面 生酮蓝莓芝士蛋糕 生菜牛丸汤 山药排骨汤 牛蒡浓汤 鸡汁萝卜片 超鲜嫩紫苏炒田鸡 老徐家的油爆虾 培根鸡蛋汉堡 黄豆煨猪蹄 家庭烩菜 港式洋葱番茄炒蛋 毛毛特色蒸肉饼 芋圆布丁日东奶茶 香芹小牛肉 奥尔良鸡腿烤箱版 抹茶蜜彩豆奶酪包 柴犬烤吐司片 简易圣诞煮红酒 用薯片做玉子烧 粽子吃不完怎么办 珍妮曲奇饼干
推荐内容
牛轧糖--棉花糖版本食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖--棉花糖版本方法 坚果牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的坚果牛轧糖（棉花糖版）方法 棉花糖版牛轧糖怎么做好吃又简单 非棉花糖版硬版牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的非棉花糖版硬版牛轧糖方法 棉花糖版本花生牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版本花生牛轧糖方法 牛轧糖（棉花糖详细版）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖（棉花糖详细版）方法 棉花糖版「牛轧糖」🍬食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版「牛轧糖」🍬方法 超简单三口味手工牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单三口味手工牛轧糖（棉花糖版）方法 手工牛轧糖，棉花糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的手工牛轧糖，棉花糖版方法 棉花糖版无花果牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版无花果牛轧糖方法 雪花酥牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥牛轧糖（棉花糖版）方法 棉花糖版牛轧糖（软）食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版牛轧糖（软）方法 原味牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味牛轧糖（棉花糖版）方法 牛轧糖---棉花糖版本食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖---棉花糖版本方法 棉花糖版花生牛轧糖🍡食谱大全及做法，烹饪好吃的棉花糖版花生牛轧糖🍡方法 牛轧糖（棉花糖版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖（棉花糖版本）方法
最近更新
  • 滋润祛燥的老北京小吊梨汤
  • 番茄培根意大利面🍝
  • 面包面包
  • 五香豆沫
  • 麻辣香汁卤水牛展
  • 我的“日食记”
  • 低脂低卡大阪烧（多蔬菜少面粉超快手）（附小tips）（原图无p）
  • 宫保鸡丁(宝贝儿子“念念不忘”之三)
  • 意大利薄饼披萨（电磁炉版）
  • 没有核桃的「核桃酥」😋好吃😋
  • 空气炸锅|蛋挞
  • 可凉可热的糯米切糕
  • 甜甜圈蛋糕（零失败）带宝宝版
  • 鲜奶油酸奶
  • 红烧带鱼-神器版
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.