鲜虾牛油果鸡蛋沙拉

健身主题餐-色香味营养健康一个都不能少！

用料  

鲜虾牛油果鸡蛋沙拉的做法  

1. 鲜虾：去头，留尾，剥皮，开背，除线（虾头留好有妙用）

2. 鸡蛋：开水煮蛋，计时五分钟

3. 辅料：西葫芦切丁，
             香菇切片，
             牛油果切块，
             蒜切末，
             生菜洗净撕小片备用

4. 热锅淋油，西葫芦和香菇下锅清炒，盛出备用

5. 热锅淋油，油可以多放一点，放入虾头和蒜末煸香，虾油会让油变红，用筷子将虾翻面即可，见虾肉从透明双面变色后盛出

6. 将加工后的食材混在一起，放在容器中，撒入海盐，切一角柠檬，喜欢吃的可以多挤一些柠檬汁，配虾肉很好

7. 煮好的鸡蛋去皮，用刀纵向划开，蛋黄随切口自然流出即可，摆在调好的沙拉表面，完成

小贴士

* 一定要用虾头煸蒜末，不宜太久，蒜末会变苦
* 牛油果用刀纵向从中间切开，剔除中间的核，用刀在果肉上画格子，切透果肉但不要切透果皮，最后用勺子延皮肉之间取出