鸡胸肉洗净,用奥尔良烤鸡调味粉腌制两小时。
蔬菜全部洗净。萝卜、黄瓜和红椒切丁,卷心菜叶撕碎,沸水中轻微煮一下。小葱切成葱花,并取下玉米粒。
炒锅中加适量菜籽油烧热,翻炒玉米粒至出现少许焦黄的斑块。
腌制好的鸡胸肉切成长条形的肉块,在翻炒玉米的锅中再加少许菜籽油,小火煎约5分钟,中途翻面,至鸡肉煎熟。
黄柠檬、青柠檬挤出汁水,芫荽洗净切碎。和其他用于酱汁的原料一起加入搅拌器,打成芫荽酱。如果过于干燥,搅拌时可适当加少许净水。
蔬菜丁盛入沙拉碗中,上面放好鸡胸肉块和卷心菜丁。用擦丝器将帕玛森奶酪擦碎撒在沙拉上(此环节可省略),然后淋上芫荽酱即可。