芫荽----俗称“香菜”!香料之中的上品,中国人餐桌上必不可少的调味料!更是冬季补气的上选~配合清凉的莲藕,高蛋白的虾肉,味道甭提多赞了~
用料
芫荽(香菜) | 一小把 |
猪肉馅 | 150克 |
虾肉 | 150克 |
莲藕 | 150克 |
咸鸭蛋 | 若干 |
葱花 | 少许 |
盐糖 | 适量 |
料酒 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
芫荽莲藕虾肉饼的做法
莲藕擦丝,切末备用
虾肉剁碎
猪肉馅+虾肉+莲藕放在一起,
加入1勺盐,少许糖,一勺料酒,
剁碎的芫荽,少许葱花,一个咸鸭蛋的蛋清,一小撮白胡椒粉,顺时针搅拌均匀,然后把咸蛋黄铺在肉上面
上蒸锅,水开后,大火蒸20分钟即可
小贴士
1.冷水上锅
2.蒸的时间视肉饼的厚度决定
3.蒸到一半时间的时候,将蛋黄翻个面继续蒸