冬季萝卜炖腐竹（素食）

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

用料  

冬季萝卜炖腐竹（素食）的做法  

1. 主料

2. 1、萝卜切成滚刀块、
   2、口蘑1开4
   3、姜切成小片

3. 姜切片

4. 萝卜切块

5. 锅内填入水，依次倒入萝卜、腐竹、口蘑汆水。

6. 锅内加油，将姜片、八角炒香。
   放入耗油、生抽

7. 加入开水、老汤（老汤用豆芽、白菜煮的汤）烧开
   加入蘑菇精，（根据个人需求添加）

8. 倒入高压锅内，压制5分钟。出锅后加入香菜

9. 一锅美味养生的冬季萝卜腐竹上桌了。