冬季绝佳御寒美食-胡萝卜炖羊排

本美食由亲子健康分享：寒冷的冬天里，没有什么，能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门，一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤，那是多幸福！

羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。zuzyi9

用料  

冬季绝佳御寒美食-胡萝卜炖羊排的做法  

1. 将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断

2. 放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

3. 羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出

4. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块

5. 锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下

6. 倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开

7. 转至砂锅中，小火慢炖半小时

8. 羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖

9. 直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可

小贴士

炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的快熟时候在放盐。
如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
炖煮时间可根据排骨量来确定时间。