纯素食主义者的福音——红烧角瓜

母亲自己种了很多菜，给我拿来许多角瓜，也就是西葫芦。除了凉拌素炒做馅，我很想探索它的其他做法。结果尝试着做了一道红烧角瓜，非常成功。

用料  

纯素食主义者的福音——红烧角瓜的做法  

1. 角瓜去瓤切块。锅内倒入适量油，下角瓜煎至两面微黄。然后将角瓜扒拉到一边，用余油（不够就少倒点油）小火炒白糖。炒至起泡变色。然后将角瓜老加入糖色中翻炒。再加点生抽老抽上色调味。放盐加少量水略微煮几分钟。汤汁收干出锅。纯素食者到此为止。非素纯素食者还可以在出锅时点缀点葱花。

小贴士

1油盐不要加太多。这样更加健康。但是口味重的随自己口味。
2要不要炒糖色也随自己意愿。因为吃糖多了也不好。愿意吃甜一点的糖多加点。不愿意吃的直接用红烧酱油就可以上色。
3角瓜要选大一点的，肉质厚的。也可以换成冬瓜。我还准备换成白萝卜尝试一下。
4老抽用来上色，生抽用来调味，没有生抽可以不加一样味道很好。
没有肉类，没有葱蒜，依然很美味。这是纯素食者的福音。有不懂的可以问我。
对我作品感兴趣的，可以问我做法，因为没有时间拍步骤。