说起和这道食谱有关的真切的故事，还真没有，因为是我突发奇想的。但是如果说起和素食的故事，那可有很多想说的。
从2015年7月到现在，我一直保持着素食的饮食方式。但4年半过去了，大家对素食的理解还是停留在之前。我想，大家大概对素食真的有着非常根深蒂固的观念，或许是总觉得吃素很寡淡，或许是总觉得吃素和宗教有关。
但如果我们真的愿意打开心扉去了解素食，恐怕才会恍然大悟，原来素食的意义竟密切关联着万事万物，小到我们自身的健康，大到地球的存亡……
所以，我希望去做一些更容易被大众接受的、也更实用的、真正好吃又容易上手的素食，希望通过自己的食谱，通过食物本身的色香味，让更多的人看到素食的美好。💗
主要食材：毛豆、土豆、即食燕麦片
创作主题：完整使用食材的植物菜品
所在地：北京
用料
| 毛豆 | 500克（带皮） |
| 土豆 | 300克（1个） |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 即食燕麦片 | 1杯 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 海盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 营养酵母 | 2汤匙 |
| 葡萄籽油 | 适量 |
这样的毛豆土豆饼你吃过吗，美味又创意满满！的做法
在沸水中，将毛豆带皮煮熟，约5分钟。
捞出沥干室温冷却。
把豆子剥出来。
土豆切块，洋葱切细丁。水沸后，先放入土豆煮15分钟，再放入洋葱煮5分钟。
捞出沥干备用。
将煮好的毛豆、土豆、洋葱混合，用手持搅拌器搅拌均匀（无需细腻，有颗粒状即可）。
在混合物中，加入即食燕麦片、大蒜泥、现磨黑胡椒、盐、营养酵母，用勺子搅拌均匀。
期间可以加入少许葡萄籽油。搅拌均匀。
开小火，在平底锅中倒入适量葡萄籽油，油稍稍热后，开始用手把混合物揉成饼状，放入锅中。
不要着急翻面。等完全可以移动后，再翻面。把两面都煎至焦黄。盛出控油。
装盘，装饰一下～开动！
推荐和芥末酱一起享用～也可以蘸上自己喜欢的酱料，更好吃哦～
小贴士
在揉成饼状物的时候，如果太粘手，可以把双手沾湿，这样就不粘手啦～
烹饪屋
