这款青豆饼其实算是falafel的另一个版本，主料青豆混合鹰嘴豆，鲜绿的颜色搭配清新薄荷，更适合这种炎热的天气享用。
用料
| 冷冻绿豌豆 | 300克 |
| 鹰嘴豆罐头 | 1罐 |
| 红洋葱 | 半个 |
| 欧芹叶 | 1小把 |
| tahini | 1勺 |
| 柠檬 | 1个 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 红椒粉 | 1勺 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 普通面粉 | 3勺 |
| 薄荷叶 | 若干片 |
| 酸奶 | 1杯 |
素食青豆小饼佐薄荷酸奶酱的做法
1、冷冻青豌豆沸水煮开，沥干备用。
2、将青豌豆、鹰嘴豆加入料理机，同时加入洋葱碎、大蒜碎、欧芹碎、柠檬皮屑、孜然粉、红椒粉、tahini和面粉，并用盐和黑胡椒调味，搅打成泥状。
3、如果混合物过软，加入适量面粉调整。
4、用手将素食豆泥捏成一个个均匀大小的小饼，做好后可放入冰箱10分钟左右定型。
5、平底锅中倒入橄榄油，将小饼煎至表面金黄。
6、有着金黄外表的可爱小饼
7、薄荷蘸酱：小碗中加入酸奶、薄荷碎，用盐、黑胡椒和红椒粉调味，淋上适量橄榄油。
8、素食小饼佐上清新薄荷酸奶酱享用，一款适合夏日的美味小食谱。
烹饪屋
