用料
| 羊腿 | 1只(约1400克) |
| 大蒜 | 1颗 |
| 海盐 | 适量 |
| 芫荽粉(香菜籽粉) | 2茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 2茶匙 |
| 橄榄油 | 3汤匙 |
| 新鲜百里香 | 4枝 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 希腊酸奶(无糖) | 240毫升 |
| 新鲜薄荷叶(切碎) | 20克 |
香烤羊腿佐薄荷酸奶酱的做法
提前一晚做准备。3瓣大蒜切片。用小刀插进羊腿肉，顺着刀背把蒜片卡进羊腿肉里。
1汤匙盐，涂满整条羊腿。放入冰箱。烤前2小时取出。
烤箱预热180度。羊腿肉上抹橄榄油，撒上芫荽籽粉和黑胡椒粉。
准备一只可以进烤箱的烤盘煎锅，高温热锅，加入黄油，加入只留最后一层皮的蒜粒和新鲜百里香入锅爆香。
放入羊肉煎，每面煎3-4分钟。一边煎，一边替羊腿淋油。
煎锅放入预热180度的烤箱烤制1.5小时。烤到羊腿内部温度至57度。
1瓣大蒜切片或切碎，加1茶匙柠檬汁和1/2茶匙盐。静置一会，加入酸奶搅拌均匀。
羊肉移到木托盘，静置20分钟切片。酸奶中加入薄荷叶碎，作为蘸酱。
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