孜然小羊排配奶香土豆泥（佐薄荷酸奶酱）

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:6.01K

孜然煎烤法式小羊排🥂

奶香土豆泥🥔，香煎大葱。

薄荷酸奶酱🥛

🙈法餐简单做，在家也能享受
五星级⭐⭐⭐⭐⭐

👏异域风情的烤羊排+绵密顺滑奶香土豆泥+清新解腻薄荷酸奶酱。

用料

孜然小羊排配奶香土豆泥（佐薄荷酸奶酱）的做法

羊排洗去血水，用厨房纸巾擦干水分。加入【腌料】按摩💆3-5min，腌制2h以上。

✔️一整颗大蒜直接对半切开。可以加入葱段，姜片，进一步去腥。
✔️半颗柠檬🍋挤汁。
土豆🥔洗干净，带皮冷水煮开，中大火续煮30min左右。筷子能轻松穿透。
1⃣️煮好的土豆🥔去皮，用网筛筛出细腻的土豆泥。倒入奶锅中。小火炒至水分蒸发。（可以使土豆泥更加浓郁）
牛奶🥛另起锅子煮开。

2⃣️土豆泥加入冰黄油🥶（冰黄油可以延缓融化速度，使土豆泥混合更加均匀，更粘稠）

3⃣️加入煮开的牛奶，不断搅拌至充分吸收，放入裱花袋方便摆盘。
👉调配蘸料配用

海盐：孜然：黑胡椒
2:2:1
【薄荷酸奶酱】材料混合。

✔️半颗柠檬🍋挤汁，磨一些柠檬皮屑。

✔️薄荷叶切碎加入。
中火🔥热锅至冒烟（足够热），无需加油，放入羊排。煎2min翻面，每面各煎2次。

‼️可以用黄油擦锅，这样更香醇。
烤箱预热190度，中层，8分钟。
大葱切段，刷一点鲜酱油，小火煎至微焦。
摆盘😳
❤️