今天做一款简单的空心豆沙麻团,做法简单,新手也能一次成功。甜蜜的豆沙,软糯香浓的糯米,金黄脆香的芝麻,热乎乎出炉的时候最好吃,一口一个好吃到停不下来。自己动手,干净又卫生,吃着更放心!
用料
清水 | 160克 |
白砂糖 | 65克 |
糯米粉 | 180克 |
植物油 | 5克 |
红豆沙馅 | 120克 |
辅料 | |
清水 | 60克 |
糯米粉 | 2克 |
白芝麻 | 适量 |
空心豆沙麻团,超简单一次成功,香甜酥脆,好吃 到停不下来。的做法
我们先把清水160克、白砂糖65克,放一起煮开,让白砂糖完全融化。
把煮开的糖水,边搅拌边倒入糯米粉130克里。
搅拌均匀即可。
接着倒入糯米粉50克。
搅拌均匀后,用手揉成团,太沾手的话,手沾一些清水就行。
加入植物油5克,继续用手揉至均匀。
盖上保鲜膜,室温松弛30分钟。
取出松弛好的面团,揉成长条状,再切成均匀的小块,大概12块左右。
红豆沙馅120克,分成10克一个,包入面团里,揉圆备用。
把清水60克、糯米粉2克,混合均匀。
把准备好的面团,放进去滚一圈。
再拿出来沾满白芝麻即可。
记得用手把麻团再搓搓圆,把芝麻再压压紧,防止炸的时候脱落。
炸麻团油温不能太热,油最好要能盖过麻团,需要低温慢炸,手放在油上方有些热了,就把麻团放进去。
麻团会慢慢变大,慢慢浮起来,等炸到麻团稍微有一点膨胀了,轻轻按压麻团,把它里面的空气挤出来,然后膨胀再按压,这样重复操作即可。
麻团会慢慢的越变越大,炸至外层饱满浑圆,芝麻金黄外壳酥脆即可捞出。
金黄酥脆的麻团,完成O(∩_∩)O
做法简单,新手也能一次成功。
甜蜜的豆沙,外脆里糯的糯米,金黄脆香的芝麻。
热乎乎出炉的时候最好吃,一口一个好吃到停不下来。
小贴士
1、可以把20克的糯米粉换成20克粘米粉,口感会更软糯一些。
2、记得全程小火慢炸,油温太高会导致外面焦了,里面没熟还无法膨胀。
3、炸几次就有手感了,我第一次没经验,放太多麻团进去了,后来膨胀的都放不下了ε=(′ο`*)))唉