用料
鸡爪 | 15只 |
泡椒 | 2袋 |
花椒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
小米椒 | 2两 |
姜 | 5片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
白酒 | 可有可无 |
冰糖 | 一小把 |
初夏妈妈的泡椒鸡爪的做法
其实就3步,很简单……1.洗好鸡爪放入锅里煮开,捞出鸡爪洗干净……2.烧水至温热(冷水时放入花椒,八角,姜,盐,料酒)后把1处理过的鸡爪放入,烧开5分钟立即捞出鸡爪至大盆,大盆里立即倒入冰冻的水(冰块也行),放置15分钟……3,最后一步腌鸡爪:用一个大陶瓷盆或者玻璃器皿,底部铺一层剪开的🌶️,铺上鸡爪,然后乱撒上剪开的辣椒(泡椒,新鲜红小🌶️),最后撒上一层盐,放入一些冰糖,倒入适量醋,如果没能淹没鸡爪,就➕凉白开,最后用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏,24小时最好……24小时期间可翻动几次