直接买的钵钵鸡调料包,真的和外面餐馆的差不多味道,挺好吃的,分享给大家。步骤忘了拍图,不过煮鸡肉和我做泡鸡爪时是一样的,可以去看看。这个调味包做好请了朋友来家里吃,都说味道很好,以为是餐馆买好打包回来的哈哈😃😃😃
用料
鸡 | 半只 |
钵钵鸡调料包 | 1包 |
黄瓜 | 1根 |
干木耳 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
煮鸡用料: 葱段 | 3段 |
姜片 | 5片 |
干花椒 | 1小撮 |
盐 | 3g |
(极简版)红油钵钵鸡冷串串的做法
准备蔬菜配料:
只买了黄瓜和木耳,先把干木耳冷水浸泡一小时以上,黄瓜去皮切片,葱段,姜片切好备用
处理鸡肉:
1.鸡肉切块后清水浸泡二十分钟,去血水
2.鸡肉焯水,姜片,葱段,盐适量,干花椒,鸡肉,加清水煮30分钟(煮鸡肉时间根据鸡的大小老嫩来定哈)
加调料包:调料包里面有一袋芝麻,一袋红油,一袋佐料干粉包,先倒入芝麻和红油,干粉包加入500ml纯净水调匀淋入食材浸泡30分钟左右即可适用。
步骤图,吃的时候如果觉得盐味淡可以加生抽提味,我是加了的,还撒了葱花。
冷串串和鸡肉都是这个调料包,只是冷串串需要准备的食材麻烦点,可串可不串,加入自己喜欢的材料就行,随意发挥。不过做法都一样,只是素菜焯水的时候需要加点盐和植物油,保持素菜颜色,水开后才放素菜,烫熟就拿起来,也就一两分钟的时间。步骤图片也写的有。