钵钵鸡是四川传统名小吃,从清代流传至今,已有上百年历史。不用到四川,也可以自己在家动手做。
世界这么大!
唯有美食不可辜负!
让我们做个快乐的吃货吧!!
用料
口味捞钵钵鸡调味料 | 1包 |
喜欢的荤菜 | (适量) |
喜欢的素菜 | (适量) |
水 | 500克 |
葱姜蒜 | 适量 |
红油芝麻钵钵鸡冷串串的做法
将所有食材准备好!
蔬菜类的食材,焯水3-5分钟。
鸭肠,用食用盐抓洗3次,生粉抓洗1次,冲洗干净。用竹签串好,水开加料酒、生姜、葱段煮2分钟后,再下鸭肠烫1分钟,不能超一分钟(不然口感就不脆了),中间要翻一下面,保证食材完全泡在开水里烫煮。
海带焯水5分钟。
小虾,焯水3分钟
鸭肾用食用盐抓洗干净后,切薄片儿,串签,水开后烫5-8分钟。
海带,和土豆一起煮熟
鸡脚焯水10分钟
口味捞红油芝麻钵钵鸡调料包+1份料包
(油料包+酱料包+芝麻包各一包 ),500ml凉白开(高汤)搅拌均匀。将食材放入汤汁中浸泡25-30分钟,入味即可食用。