用料
| 猪肝 | 1000克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 小葱 | 3根 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 若干片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 一小把 |
| 孜然 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 1勺 |
| 小茴香 | 2勺 |
| 辣椒面 | 适量，根据个人口味 |
| 花椒面 | 2勺 |
| 香叶 | 5片 |
| 干辣椒 | 3个 |
超好吃的麻辣猪肝~的做法
猪肝洗净，加料酒，八角，姜，桂皮，葱，花椒，适量盐煮熟(先放盐入味一些，不然炸出来就不太入味)煮的时候记得撇去浮沫
猪肝煮熟捞出，切片备用(根据自己想要的大小，我一般切图片这么大)
锅里放油，中火炸猪肝，炸到表面变硬的先捞出来放一边，然后再小火复炸一遍，注意火候，不能炸太枯，不然有点苦，这步我每次做时间都不太一样
另外烧油，把打碎的大蒜和姜加入，然后放孜然，小茴香，花椒粉，辣椒面，香叶，白芝麻炒香，再加入猪肝翻炒，最后加一点糖，味道更鲜
装盘冷却，下酒菜竖大拇指👍🏻
小贴士
我们家吃的不是太辣，所以我的配方辣椒都是香的那种辣椒
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