只留美味不留肚腩，超低卡香辣烤鱼！

上周给大家介绍了一道健康又美味的重口味料理——麻辣香锅后，不少童鞋都在后台纷纷表示，味道棒极了！

然后我收到了各种希望以后多出这类健康重口料理的留言……甚至还有童鞋表示，希望把我大中华所有好吃但重油重料的美食，通通介绍一下改良健康版……

才不听你们的，我还有那么多的坑要填……

不过凑巧，上周有朋友请我去吃了重口料理界的代表之一，烤鱼。味道是不错，但那烤盘上油汪汪的热量啊，我也不多说什么了……明明就是油浸烤鱼……

烤鱼，绝对是夏天大排档的最爱之一，也是夏天肥肚腩的主要元凶之一，一条小两斤的烤鱼，粗略估计就有近1500大卡的热量，再配上几个凉菜，加点主食，你这一顿基本就超出了正常人一天的热量需求了。你说，这么吃你不胖谁胖？

那么烤鱼难道就不能健康又好吃吗？

先肯定一下，鱼这玩意儿，自身是很棒的食材，所含的必需氨基酸比值非常适合人体所需，可以作为优质的蛋白质来源；而且鱼肉的脂肪含量也很低，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病等的作用。此外，鱼肉还含有丰富的矿物质和维生素等。

所以总体来说，鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值相当全面。

鱼可是很好的食材！

有人问了，那我们常吃的烤鱼为什么热量会那么高呢？

其实这和很多店家为了方便快速地加工食物有关。外面常吃的烤鱼，很多情况下并不是烤制而是炸制的，热量和油脂自然是高出了不少，而且为了在吃的过程中持续保温，都会将烤熟或者炸熟的鱼浸在热油汤里小火热着……这样虽然吃起来口感嫩滑，但是热量自然而然也就大大超标了！

也就是说，想要烤鱼的热量低，少油的做法是关键！到底怎么做才可以既健康又美味，下面就给各位介绍我们的健康版香辣烤鱼，一滴额外的油也不用加哦~每100g只含89kcal热量。

用料  

只留美味不留肚腩，超低卡香辣烤鱼！的做法  

1. 鲳鱼去除内脏后洗净，在鱼表面划上平行刀痕方便入味，洋葱、蘑菇切片待用；

2. 生姜切片后，塞入鱼的切口内，在鱼表面均匀撒上花椒、胡椒、生抽等调味，腌制30分钟；

3. 烤箱200℃预热5分钟，在烤盘内均匀码上洋葱、蘑菇，然后将腌制好的鱼放在上面，再铺上一层洋葱和蘑菇，之后刷上豆豉酱料；

4. 烤盘入烤箱，180℃烤制15分钟后，烤箱温度调220℃再烤5分钟即可。

小贴士

1 除了鲳鱼，还可以选择鳕鱼、鲈鱼、黄鱼等其他鱼类，鱼越大，烤制时间需要越久，此外，个人建议选择肉多刺少的鱼类较好；
2 烤鱼时可以随个人喜好加入配菜，比如青笋、魔芋、地瓜等，不过不建议用太容易出水的绿叶蔬菜做配菜；
3 烤鱼调料也可以根据喜好进行不同口味的调制，可以尝试用青柠做酸甜口，或者用泰式辣酱做甜辣口味等；
4 烤箱温度和时间，建议根据自家的烤箱实际决定。

自己做的香辣烤鱼，不用一滴额外的油，加上鱼肉和配菜本身都是低热量的食材，热量可不止低了一点点！而且自己烤鱼，配菜还可以随心选择，合理搭配，不仅美味营养，对健身减肥都有很大帮助。

比如我这次烤鱼用的蘑菇和洋葱，就是非常好的健康食材——

可以控制肥胖的洋葱

1 洋葱含有硫化物，可以帮助降低胆固醇和甘油三酯水平；
2 洋葱还有助于增加骨密度，曾有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可以降低髋骨骨折危险；
3 此外，科学家发现，让小鼠食用洋葱后，即使是进行高脂高糖饮食的小鼠，其脂肪细胞数也有明显减少，体重也相对更低，说明洋葱在某种程度上对控制体重也很有帮助。

适合健身人群的蘑菇

1 首先，蘑菇的营养成分也很全面，蛋白质含量相当高，其氨基酸的组成比例非常适合人体；
2 蘑菇还富含多种维生素，所含的维生素D，对于骨骼健康很有帮助；
3 此外，蘑菇和其他的食物一起搭配烹饪，还可以很好的给食物提鲜。

丰富的蛋白质，配合蔬菜的高纤维和各种维生素，让你解馋饱腹不发胖，爱吃烤鱼又怕肥肚腩的你，一定要试上一试！